自制发糕_自制发糕的做法
自制的发糕味道有点酸是什么原因?
1、做的发糕有酸味的原因：发酵过头。做出来的发糕出现了酸味，就证明是发酵的时间过长或者是酵母菌加入过多而导致的，尤其是红糖发糕，对于酵母菌发酵有一定的促进作用，很容易发酵过头。而酵母菌和面团本身就是一种酸性物质，食用起来本身带有一定的酸味，当酵母菌加入过多的时候酸味就会更加明显。2、自制的发糕味道有点酸可能是由以下几个原因导致的：发酵时间过长：发糕的制作过程中，需要经过发酵这一步骤。发酵的目的是让面团中的酵母菌分解糖分，产生二氧化碳和酒精，使面团变得松软。然而，如果发酵时间过长，酵母菌会继续分解糖分，产生过多的酸性物质，导致发糕味道变酸。3、发糕吃起来有点酸的主要原因是米酒加入过多。以下是具体分析：...